Feijão pode ser benéfico para pessoas com diabetes tipo 2

Pessoas com diabetes tipo 2 podem ser capazes de melhorar a saúde por comerem uma dose diária de feijão, de acordo com um novo estudo.

Uma pesquisa publicada no Archives of Internal Medicine em 22 de outubro mostra que os indivíduos que consumiam uma xícara de feijão por dia durante três meses foram capazes de reduzir o nível de açúcar no sangue e pressão arterial até seus níveis originais, redução maior que a alcançada por um outro grupo que comeu uma dieta rica em fibras de trigo.

“As pessoas com diabetes se saíram melhor em termos de controle de açúcar no sangue com a dieta de feijão versus uma dieta sem feijão, que era, de outra maneira, extremamente saudável”, diz o pesquisador Dr. David JA Jenkins, professor de medicina e nutrição da Universidade de Toronto e do Hospital de St. Michael em Toronto, disse a WebMD .

Feijão ou leguminosas são considerados alimentos de baixo índice glicêmico. O índice glicêmico dos alimentos é ordenado de acordo com a maneira com que eles afetam o nível de açúcar no sangue de uma pessoa. Pontuação alta do índice glicêmico significa que os alimentos desta categoria são digeridos mais rapidamente e causam um aumento rápido do nível de açúcar no sangue, e que muitas vezes é  seguida por uma queda rápida desses mesmos níveis. Alimentos de baixo índice são digeridos lentamente e elevam o açúcar no sangue mais lentamente.

Alimentos como arroz branco, melancia e batatas cozidas com a pele vermelha são considerados de alto índice  e tem uma pontuação de 70 ou acima disto, de acordo com a Clínica Mayo . Exemplos de alimentos de baixo índice glicêmico incluem toranjas, leite desnatado, cenoura crua e maçãs, os quais recebem uma pontuação de 55 ou menos. Alimentos de índice mediano pontuam na faixa de 56-69, incluindo aí o milho doce, bananas e certos tipos de sorvete.

Dietas de baixo índice glicêmico são as melhores para se perder peso

O estudo envolveu 121 homens e mulheres que tinham sido diagnosticados com diabetes tipo 2. Os participantes foram distribuídos em um grupo que foi instruído a comer uma dieta saudável rica em fibra de trigo e o outro grupo que passou a se alimentar de uma dieta saudável, incluindo uma xícara de leguminosas por dia (cerca de duas porções). Eles também receberam uma lista de alimentos de qualidade recomendados para garantir uma dieta equilibrada.

Após três meses, o nível de açúcar no sangue do grupo de feijão (leguminosas), tal como determinado pelo teste de HbA1C, caiu 0,5 por cento, enquanto que aqueles com a dieta de trigo caiu 0,3 por cento. Os autores apontam que 0,3-0,4  pontos percentuais são considerados significativos pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA). Ambos os grupos foram capazes de reduzir seus níveis de açúcar no sangue para abaixo de 7 por cento, o que é recomendado para diabéticos do tipo 2.

A pressão arterial também caiu entre os participantes. O grupo da dieta à base de feijão começou com 122/72 mmHg e acabou com uma média de 118/69 mmHg. Os participantes com a dieta à base de trigo começaram com 118/70 mmHg e terminaram com a mesma pressão arterial. A pressão arterial normal é considerada como sendo 120/80 mmHg.

“Ela reduziu o risco de doença cardíaca predominantemente devido ao seu efeito sobre a pressão arterial”, disse Jenkins sobre a dieta de feijão. “Isso foi um choque para nós.”

Samantha Heller, médica e coordenadora clínica de nutrição do Centro de Cancer no Hospital Griffin, em Derby, Connecticut, disse a HealthDay que o estudo mostra que o feijão pode ajudar a mantê-lo saudável.

“Para as pessoas com diabetes tipo 2, o feijão, como parte de uma dieta saudável é um ótimo complemento”, disse Heller. “Não só as leguminosas têm um índice glicêmico relativamente baixo, mas elas também estão carregadas de fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais.”

O estudo foi conduzido em um pequeno grupo de pessoas que tinha a sua diabetes relativamente controlada, de modo que não se determinou se os resultados podem ser replicados em um grande grupo de pessoas ou de pessoas que não controlam bem a própria diabetes. Outra possibilidade é a de que o elevado teor de fibras – e não os grãos de si – pode ter fornecido os benefícios para a saúde. Marion J. Franz, um consultor de nutrição / saúde, com conceitos de nutrição, de Franz, Inc., disse em um comentário que os números de índice glicêmico tinham sido controversos no passado.

“Legumes, conforme documentado no estudo de Jenkins et al, são componentes de um padrão de alimentação saudável para as pessoas com DM (diabetes) e do público em geral. Se as pessoas com DM podem comer a quantidade necessária para melhorar o controle glicêmico é discutível, e, se as leguminosas melhoram a glicemia, seria por causa de seu baixo índice glicêmico ou por seu alto conteúdo de fibras solúveis? “ escreveu ela em seu comentário.

Mas, por enquanto, os pesquisadores e outros especialistas se sentem confortáveis em dizer que comer feijão além de não fazer mal, pode ajudar bastante.

“Troque algumas das suas refeições de carne por um pouco de guisado de feijão”, disse Jenkins.